大厨秘籍,三种零失误荷包蛋做法,又圆又嫩不散花!

大厨秘籍,三种零失误荷包蛋做法,又圆又嫩不散花!

陆文桦 2024-12-17 未命名 825 次浏览 0个评论
想要做出完美荷包蛋却屡屡失败?别担心,大厨来支招!荷包蛋作为一道家常美食,不仅营养丰富,而且口感嫩滑,深受大众喜爱。但很多人在制作过程中都会遇到各种问题,如粘锅、形状不圆、蛋花散落等。大厨将分享三种零失误的方法,让你轻松做出又圆又嫩不散花的荷包蛋。,,大厨强调了选用新鲜鸡蛋的重要性,因为新鲜鸡蛋的蛋液更加粘稠,更容易成型。大厨详细介绍了第一种方法——水煮法。将水煮沸后,轻轻将鸡蛋打入锅中,用小火慢煮,同时用筷子轻轻拨动水流,使鸡蛋受热均匀。这种方法做出的荷包蛋形状圆润,口感嫩滑,而且不会粘锅。,,第二种方法是煎制法。大厨建议在锅底涂上一层薄薄的油,待油热后,将鸡蛋轻轻打入锅中。关键在于火候的控制,要用中小火慢煎,待蛋液凝固后再翻面。这样煎出的荷包蛋外焦里嫩,形状完美,而且不会散花。,,最后一种方法是蒸制法。将鸡蛋打入碗中,加入少许水调匀,过滤掉蛋液中的蛋白筋,然后将蛋液倒入蒸碗中。大火蒸制几分钟后,即可取出享用。这种方法做出的荷包蛋口感细腻,形状圆润,而且营养流失更少。,,无论你选择哪种方法,只要掌握好大厨分享的技巧,就能轻松做出美味的荷包蛋。快来试试吧,让你的餐桌增添一道亮丽的风景线!


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荷包蛋在我们日常饮食中,应该算的上是非常重要的小帮手了,赶时间时随手打两个就能充饥;煮方便面时,放一颗、营养都能翻一番;一碗荷包蛋米酒汤,开胃又营养的晚餐就解决了。荷包蛋好像总是能在我们最需要的时候,以最快的速度、带给我们最丰富的营养。

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但是,就这么一份营养又简单的荷包蛋,还是有很多人做不好,要么煮不出溏心蛋,要么蛋黄流出来了,要么颠锅的时候、翻不起来煎糊了等等一系列的问题,似乎怎么也做不出一份完美的、符合心意的荷包蛋。不过不用担心,今天我给大家带来了好几种做荷包蛋的方法,样样都很简单,满足你既追求完整,又追求溏心的所有心愿。

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【荷包蛋】

第一种:双面煎,也是我们最常用的方法

首先,我们把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油,留少许底油,在锅底撒上食盐,这样既能入底味,又能防止粘锅。把鸡蛋打入锅中,开小火煎至蛋清全部定型。

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然后轻轻的翻过来,把蛋黄煎熟就可以了。

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第二种:单面煎,西餐厅经常用的方法

同样先烧油润锅、撒上食盐,把鸡蛋打在食盐上面,这样不会粘锅,开小火慢慢煎至蛋清定型,倒入一些清水没过锅底。

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然后盖上锅盖焖煮四五分钟,水分基本收干的时候,我们的单煎荷包蛋就做好了。

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第三种:水煮荷包蛋,口感清淡不含油,非常适合老人

锅内加入适量的清水,大火烧至水沸腾关火,把鸡蛋打入锅中。

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盖上锅盖焖至蛋液全部定型,这个时候的荷包蛋非常鲜嫩。如果喜欢吃老一点的,再稍微加热一下,继续焖煮就可以了。

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这三种做荷包蛋的方法都非常简单,几分钟就能搞定,几种口味可以轮换着吃,再也不用担心吃腻的问题

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好了,今天这期荷包蛋到这里就结束了,你是不是又更好的荷包蛋做法呢,欢迎评论区留言。

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