在小麦即将成熟之际，市场上却流传说，一亩青储小麦的售价竟然能炒至2100元，这背后究竟有何原因？原来，这是将未成熟的小麦连同秸秆一起收割，经过粉碎、压实、发酵一个月后，作为畜禽食用的饲料。

华北、东北等地近年来频繁出现降雨，导致大量降雨淹没玉米地，牧场饲料储备不足。因此，养殖企业开始将目光投向青麦，作为替代饲料。由于需求大，供给少，青储价格自然水涨船高。

按照小麦的最低收购价和亩产计算，一亩小麦的收益大致在920-1150元左右。然而，扣除成本后，农民的实际收益并不高。

乍一看，将小麦作为青储似乎为农民省去了后续的处理和晒麦等工序，增加了收入。然而，这背后真的全是好处吗？

并非如此。首先，价格虚高。养殖企业常用的青储饲料通常是玉米、苜蓿等，青麦只是作为应急。在营养价值上，青麦此时处于灌浆期，营养价值较低，仅为青贮玉米的70%。

再者，青贮玉米的产量约为3吨多，收购价在1200元到1300元，而青储小麦的产量仅有一吨多，以1500元的价格出售显然不合理。

此外，粮食安全问题也不容忽视。全球仍有8.28亿人受饥饿影响，粮食安全一直是中国的头等大事。尽管我国人均粮食占有量已远超过国际粮食安全线，但为保障粮食消费结构升级，我国仍需大量进口大豆、玉米等饲料粮。

若大量农民跟风卖“青储”，势必会影响我国的粮食产量，威胁我国的粮食安全。

当然，大家也不必过于担心。我国的农业农村部已经下发通知，要求全面排查毁麦开工、青贮小麦等各类毁麦情况，严肃处理违法违规行为。然而，农民选择毁麦卖青储也有其背后的原因。

近年来，小麦的生产成本不断上涨，净利润也大幅下降，这大大挫伤了农民的种粮积极性。只有提高种粮收益，加大对种粮农民的补贴力度，健全农民种粮收益保障机制，才能让农民重新燃起种粮的希望。

只有这样，农民才能更加积极地种粮，我国的粮食安全才能得到保障。