多汁又有嚼劲的金针菇，是餐桌上不可或缺的美食，麻辣烫和火锅里少了它，仿佛大餐就失去了灵魂。今天，小易将为大家分享一道金针菇的家常吃法，配上香浓的蒜泥，味道好得让人迷恋。

所需食材：

• 金针菇
• 火腿肠
• 大蒜
• 菜籽油
• 蚝油
• 味极鲜酱油
• 蒜蓉辣酱
• 盐
• 鸡粉
• 葱花
• 小米辣
• 蒸鱼豉油

制作步骤：

第一步：金针菇切去根部，再用手撕散；然后放入清水中彻底清洗，并沥干水分备用。

第二步：火腿肠一分为四切成条，再对半切开。

第三步：把沥好水的金针菇平铺地白茹盘中，再摆上切好的火腿肠，最后再铺上一层金针菇备用。

第四步：大蒜拍散，然后用刀充分剁碎。

第五步：锅中加入少许菜籽油，再下入切好的蒜末炒出蒜香味；然后再加入多一点的蚝油、适量味极鲜酱油和蒜蓉辣酱熬出香味；最后再加入少许食用盐和鸡粉，用勺子搅拌均匀。

第六步：把炒好的酱料舀出来，均匀地浇在金针菇上面；小葱切成葱花，小米辣切成圈圈。

第七步：锅中加水烧开，把装有金针菇的盘子放进来，大火蒸10分钟；蒸好后倒出里面多余的汤汁，再淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花和小米辣。

第八步：把锅烧热加入少许食用油，油温烧至七成热时，把热油淋到葱花和小米辣上激发出香味，美味即成！

制作关键点：

金针菇蒸好后请小心取出，防止烫手。

这道简单的家常菜对于厨房小白来说是最适合不过了，简单又快手，吃起来解馋又开胃。这道没有难度，只有美味的快手家常菜，你确定不来试试吗？

视频参考：

本期蒜蓉金针菇的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月25日的视频制作，我们下期见。